講一講牛排加工設(shè)備具有的性能特點
瀏覽次數(shù)：1649發(fā)布日期：2021-12-21
牛排加工設(shè)備適用于屠宰行業(yè)、肉類加工行業(yè)、學校食堂、餐飲行業(yè)、超市等各類需要對食品進行切割的場所，可以切割鮮肉、凍肉，無骨可以切割，有骨也可以切割。
牛排加工設(shè)備性能特點：
選材考究，不銹鋼制造;設(shè)備堅固、穩(wěn)定。
運轉(zhuǎn)平穩(wěn)，操作簡單，自動張緊和自動調(diào)節(jié)鋸條的張力，以達到切割效果。
整機靜噪設(shè)計，噪音低，減少對人體和環(huán)境的噪音污染。
使用安全，從機械和電氣兩方面設(shè)計了多重安全防護措施，避免對人身的危害，門開即停；無論是使用過程中，還是清潔過程中，鋸條都得到防護，滑道帶有防砸手指的功能。
切割效率高，產(chǎn)品損耗少，鋸條更耐用。
人機工程設(shè)計，極大地降低了勞動強度。安裝、維護簡便，大大節(jié)省維護成本。
滑動臺面省力，分份擋板穩(wěn)定易調(diào)，切割質(zhì)量好，推板快速調(diào)節(jié)，提高工效。
易于清洗，無衛(wèi)生死角，主機殼全封閉，可水沖洗，打開柜門，料盒可拆洗。
牛排加工設(shè)備清洗步驟：
洗滌工序。通常以氫氧化鈉為主要成分，0.2%~1%的強堿性水溶液清洗20min。由于在預(yù)洗工序中大部分污垢己被清除，因此在此工序中堿性洗液的消耗很少，而且可把已用過的堿液回收，補充消耗掉的堿劑，循環(huán)便用。
中間沖洗工序。把生產(chǎn)缸中附著的殘留堿液用冷水沖洗干凈，大約進行20min，目的為減少殺菌液的負擔。
殺菌工序。用有效氯濃度為150~200mg/L的次氯酸鈉水溶液進行大15min的殺菌，由于殺菌劑消耗很少，可以加以回收并適當補充，調(diào)招到原來的濃度，繼續(xù)使用。
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